Dossier documentari
Gastronomia in Ticino
5. Bibliografia audiovisiva
Sommario completo
1. Premessa
2. Aspetti storici e/o culturali
3. Ricette
4. Sagre, rassegne gastronomiche, ristoranti, grotti
5. Bibliografia audiovisiva
6. Indirizzi
Parecchie ricette di cucina e numerosi riferimenti alla tradizione gastronomica del cantone si possono trovare nelle trasmissioni RSI che in modo specifico si sono occupate dell'argomento, e precisamente:
Titolo programma : Le ricette dell'Angelo (anni '80, cuoco Angelo Conti Rossini)Titolo programma : Cosa bolle in pentola? (anni '90)
Titolo programma : I Cucinatori
Titolo programma : Piattoforte (attualmente in onda)
Materiale video visionabile su TeleTicino
Titolo programma : Ticino in tavolavisionabile sul Web, http://www.ticinonews.ch/rubrica.aspx?rubrica=46085
(serie di filmati su vari aspetti della gastronomia ticinese: vino, cereali, carni, formaggi, ecc.)
Materiale video posseduto dal Servizio audiovisivi (SAV) della Biblioteca cantonale di Bellinzona
Titolo servizio : Mangiare in Ticino : cultura di una cucina, itinerari gastronomici, vino e formaggioTitolo programma : NZZ Format (DVD-Edition der Neuen Zürcher Zeitung)
Data di produzione : 2005 [vedi scheda di presentazione nei capitoli 2 e 3]
Titolo servizio : Gastronomia del centenario
Titolo programma : Il Regionale
Durata totale : 00:03:32.19
Data diffusione : 21.04.1978
Titolo servizio : Formaggio di Blenio
Titolo programma : Il Quotidiano
Durata totale : 00:04:43:14
Data diffusione : 14.07.1987
Titolo servizio : Alla scoperta dei grotti
Titolo programma : Il Quotidiano
Durata totale : 00:05:46:05
Data diffusione : 05.08.1987
Titolo servizio : Gazosa De Piaggi Noè
Titolo programma : Il Quotidiano
Durata totale : 00:04:41:00
Data diffusione : 09.06.1993
Titolo servizio : Gastronomia
Titolo programma : Il Quotidiano Dossier
Durata totale : 00:07:47:00
Data diffusione : 07.02.2002
Titolo servizio : Ticino Gastronomia
Titolo programma : Il Quotidiano Dossier
Durata totale : 00:04:14:02
Data diffusione : 11.02.2003
Titolo servizio : Libro di gastronomia
Titolo programma : Il Quotidiano
Durata totale : 00:04:08:22
Data diffusione : 09.12.2003
Titolo servizio : Gastronomia natalizia
Titolo programma : Il Quotidiano
Durata totale : 00:04:06:09
Data diffusione : 24.12.2003
Titolo servizio : Miele e gastronomia
Titolo programma : Il Quotidiano
Durata totale : 00:03:06:24
Data diffusione : 04.02.2004
Titolo servizio : Rassegna Muggio
Titolo programma : Il Quotidiano Due
Durata totale : 00:02:16:01
Data diffusione : 12.11.2004
Titolo servizio : Sapori e saperi
Titolo programma : Il Quotidiano
Durata totale : 00:02:25:15
Data diffusione : 19.11.2005
Titolo servizio : Prodotti tipici del Mendrisiotto
Titolo programma : Buonasera
Durata totale : 00:05:53:12
Data diffusione : 14.05.2006
Titolo servizio : Anniversario Caseificio Gottardo
Titolo programma : Il Quotidiano
Durata totale : 00:02:03:21
Data diffusione : 06.08.2006
Titolo servizio : Profumi e sapori
Titolo programma : Il Quotidiano
Durata totale : 00:02:19:11
Data diffusione : 16.05.2007